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![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=515x10000:format=jpg/path/sf4e97212d99e5b65/image/ida050a76677c0dbb/version/1513360869/image.jpg)
野山を駆けずり回っていたら
秋になっておりました。
夢中で拾い集めていたら
冬になっておりました。
銀杏の味が
採取した場所で
驚くほど違うので
来年の私へ。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=519x10000:format=jpg/path/sf4e97212d99e5b65/image/i41fc84e3fc9c6f1c/version/1513360925/image.jpg)
左
(原宿表参道付近採取)
平地、けやき、土、ゴミ
味★★★☆☆
ねっとりと、旨いが
銀杏特有の臭みや香りが少ない。
左中
(廃校小学校脇)
ゴミ、砂利
★☆☆☆☆
香りがなく、張りもない。
右中
(衣笠城趾採取)
桐、土、やつで他
★★★☆☆
ねちっとしていて、特有の香りや
苦味が強く銀杏らしい。
右
(雑木林内採取)
土、杉、くぬぎ、シダ他。
★★★★☆
もちっとして甘い。香りもあり
仄かに苦味もある。バランスがよい。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=518x10000:format=jpg/path/sf4e97212d99e5b65/image/i8bc83c557cf6a992/version/1513360862/image.jpg)
(都内高校脇)
銀杏、くり、針葉樹
★★★★☆
甘味に少し苦味。バランスがよい。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=488x10000:format=jpg/path/sf4e97212d99e5b65/image/ia3ffd85f3d182923/version/1513360886/image.jpg)
(世田谷美術館周辺)
くぬぎ、もみじなどの落葉樹
★★★★☆
甘味と苦味がちょうど良い。
身もふっくらしていてバランスよし。
なるほど。
落葉樹の中に生えていると
旨味が強い気がする。
苦味は何と関係するのかな。
実の大きさと樹齢の関係も
また来年。
![](https://image.jimcdn.com/app/cms/image/transf/dimension=484x10000:format=jpg/path/sf4e97212d99e5b65/image/i3c0b52e2e9440753/version/1513360895/image.jpg)
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